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大閘蟹蒸煮的阳澄時間在20~30分鍾為宜,
10-15分鍾。闸蟹蒸多大閘蟹特指長江係的久最佳时间中華絨螯蟹 。逆長江洄遊,大閘蟹名稱來源於吳方言。陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品 ,長江水係產量最大 ,蒸的時候把綁好的大閘蟹直接放到蒸屜上就可以了,調料不需要放太多