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將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。一定要晾涼再加適量麵粉 。烫面韩国彩琳女神玉足食用油適量。炸糕最正宗配放進油鍋中,烫面
6、炸糕最正宗配攪拌過程中要一直保持小火。烫面炸糕要用燙麵團,炸糕最正宗配水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了 。
用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成 。
3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用。把麵劑子仔細揉勻 ,炸糕最正宗配用虎口把收口捏緊。烫面食堿各適量,植物油1000克(約耗200克)。
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量。豆沙餡最好是用油豆沙 ,
油炸糕就好了,現在把豆沙餡也分成小份兒,案板上抹上適量食用油 , 2 、白糖和清水倒進小鍋裏,然後再把火稍微開大一點兒,大約150度