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先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量。
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。
2、烫面
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克、
4、烫面油炸糕就好了, 5、
如果要問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥。案板上抹上適量食用油 ,食用油適量 。攪拌過程中要一直保持小火。中小火燒開,把鍋坐在火上 ,趁熱吃又脆又香 , 燙麵油炸糕的做法: 1 、 4、白糖和清水倒進小鍋裏,攪拌均勻。把麵團揉勻搓成條 ,等白糖融化後 ,一定要晾涼再加適量麵粉。再揉一遍