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2、用种
正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗。有的用种呈不規則的片狀 ,味辛、陈皮曬透。用种陳皮是陈皮柑橘的果皮,質稍硬而脆 。用种厚1~4mm。陈皮
陳皮就是成熟的紅橘橘子皮做的, 成熟的紅橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來的才是陳皮 。但是陈皮,橘子皮也是可以代替陳皮來用 。附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。用种什麽品種的陈皮夫妻奴一起服侍女主人橘子適合做陳皮?-九州醉餐飲網
一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘、
茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會柑,紅橘。最重要的陈皮是這些橘子皮要選熟透的橘子會比較好,這樣做出來的陳皮就不會帶有酸味。在不同的地區 ,另外就是。