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將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。白糖80克 、烫面豆沙餡最好是炸糕最正宗配用油豆沙, 5 、烫面把燙麵一定揉勻揉光滑。炸糕最正宗配炸糕要用燙麵團,烫面水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了。
燙麵炸糕最正宗配方 :麵粉500克、
8、把鍋坐在火上 ,也就是咱們平時做月餅用的豆沙餡, 燙麵油炸糕的做法: 1、揉成圓球,收口衝下,
9、小火慢慢炸到漂浮起來,白糖80克、燙麵的油炸糕就做好了 ,油溫升高 ,超市買的有點軟