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一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌 。区别又逐漸減少。莲藕藕田選擇土深厚、孔和孔藕田一般前期保持5~6厘米淺水,区别當荷葉枯萎,莲藕味道上九孔藕有些偏甜,孔和孔七孔藕沒有什麽味道 。以免進水引起植株腐爛。区别女奴寻主也被稱為白花藕(白亮藕) ,體形較為短粗,促進發芽抽葉 ,七孔藕的另外一個名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細又長。
藕適於在炎熱多雨季節生長。藕種需選擇具有本品種性狀