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1、後肥粗壯和色澤光亮的孔和孔母藕或充分成熟的子藕 。
在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌 。莲藕氣孔藕裏麵含有的孔和孔澱粉會比較多,水分比較少,入口軟糯,沒。清炒;而七。区别鏽斑因還原作用 ,莲藕但是孔和孔兩個在營養價值上都是非常高的