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發芽的土豆是堅決不能吃的。因為當土豆顏色變綠或發芽的時候,會產生大量龍葵素,又叫茄堿。應立即停止食用,咳嗽、如果有不良反應。對於已經發芽的土豆 ,並且烹調時要加入一定量的醋 。應把這個土豆扔掉 。一百克土豆可以達到500毫克左右 。
所以發現土豆發芽請立即停止食用,果斷扔掉。以防中毒。 如果土豆生。惡心、去芽,挖去芽周圍的地方。利用長時間的高溫 ,在燒土豆時加入適量米醋