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在蒸之前大閘蟹要清洗幹淨,阳澄最好放在清水中幾個小時,讓大閘蟹吐出身體內的沙子。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗,闸蟹蒸多6兩以下的久最佳时间陽澄湖大閘蟹,需要蒸15分鍾,半斤以上的陽澄湖大閘蟹,需要蒸20分鍾。蒸的阳澄時候把綁好的大閘蟹直接放到蒸屜上就可以了,調料不需要放太多