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1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油 。一種是窍门濕粉,鹽5克 。椒盐
1/8 龍頭魚洗淨,去頭去除內髒 2/8 用蔥薑黃酒,鹽,白胡椒,五香粉醃製十五分鍾 3/8 醃製完後均勻的裹上麵粉 4/8 鍋內放小半鍋油燒熱 5/8 把魚放進去炸,注意晃 。
5、窍门生抽1勺、料酒醃製15分鍾以上 2 醃製後的龍頭烤濾去水,周身拍上生。
椒鹽龍頭烤:食材用料龍頭烤5~8條,椒鹽1.5克,麵粉500克,生粉100克,雞蛋1個,糯米粉50克,味好美酥炸雞粉50克,雞粉50克,泡打粉6克,大蔥1根,紅椒1個,大蒜1 。炸的時間大約是一分半至兩分鍾 ,加入蒜泥一勺,炸好之後漏勺撈出來。
材料:新鮮龍頭烤、椒鹽粉做法: 1 龍頭烤去頭去腸洗淨,用蔥、
3 、導致麵糊容易變軟。
用料:龍頭魚6隻、豆腐魚