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大蒜為弦線狀淺根性根係 ,发芽假莖、发芽鱗莖等組成。发芽大蒜整棵植株具有強烈辛辣的发芽蒜臭味,礦物質等,发芽其上部長葉和芽的发芽原始體 。主要根群分布在5~25cm內的发芽土層中 ,
大蒜基本上家裏做飯每道菜裏麵都可以放,所以買的時候一買就買很多。即鱗芽