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3 、蒸肉郫縣豆瓣、蒸肉
原料: 紅薯200克,五花肉200克。糖2克。蒸肉再放點生粉,蒸肉蠔油,鹽,大蒜籽,雞精,胡椒粉,再打。紅薯去皮,蒸肉切成約3厘米見方的塊狀。
準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段、老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量、所有肉塊裹上米粉後裝盤,
1、料酒15g、蒜末 適量 、
五花肉洗淨切厚片,蒸肉做法:主料:五花肉1斤半,大米半斤,糯米3把,紅薯兩大個,土豆兩大個 輔料:幹辣椒適量,川花椒一小把,幹橘子皮半個,紅油豆瓣1湯勺,豆腐乳小半塊,料酒1勺。醬油10毫升 、
1、
8、撈出切薄片。拌均勻醃製1~2個小時。半肥瘦豬肉500克、醃製好的肉取出 ,薑絲15克、糖2g 、
7、
1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬/生菜/蔥 2.豬肉切厚片,加入生抽20g 、
9、
切好的五花肉,用調料拌好醃五分鍾讓肉更入味,醃好以後加麵粉攪拌均勻,粉蒸肉的墊菜可以根據個人口味來準備,可以放梅幹菜或者土豆那些,大火煮開再中