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三斤以上的鯉魚去掉魚鱗和內髒,清洗幹淨後切成五公分左右的魚塊,然後把魚塊加入適量的鹽和水澱粉料酒,攪拌均勻醃製半小時。
媽媽從菜市場買了一條大鯉魚。薑、鲤鱼生薑10克。红烧精鹽1.5克、鲤鱼紹興酒15克