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用料:鯉魚750克 、 4. 撈出瀝。 剔除魚腥線,用鑷子或用左手指甲捏住,往外抽動 。放肉墩上。
三斤以上的鯉魚去掉魚鱗和內髒,清洗幹淨後切成五公分左右的魚塊,然後把魚塊加入適量的鹽和水澱粉料酒,攪拌均勻醃製半小時 。 3. 鍋內加入食用油燒製5成熱,放入鯉魚炸製表麵變硬熟透 。去鱗去腮去內髒,蔥白15克 、精鹽1.5克、醬油25克