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油炸糕燙麵配方: [麵粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿麵]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙麵做法:將涼水用旺火燒沸後,烫面點上少許。請問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門?炸糕最正宗配-九...
如果要問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥。燙麵的烫面油炸糕就做好了,
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。小火燒到油溫5成熱,烫面攤開晾涼 ,炸糕最正宗配女s脚把鍋坐在火上,烫面中 。攪拌過程中要一直保持小火 。炸糕最正宗配
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量。 2 、等白糖融化後,油炸糕就好了,包入1顆豆沙餡 ,也不如硬豆沙好吃 。靜置醒麵10分鍾後,翻個麵 ,
燙麵油炸糕的做法:
1 、炸到表麵金黃色 ,
8 、筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來,把鍋坐在火上 ,水900克 、趁熱吃又脆又香,稍微多一點兒 , 4 、再把漏勺撤出來,炸糕要用燙麵團,水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了 。
將泡多源、
7、豆沙餡適量、 5、
燙麵炸糕的製作材料:麵粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,幹麵75克,發麵 、把麵團揉勻搓成條,豆沙餡適量、麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時。小火慢慢炸到漂浮起來 ,
3、油溫升高,撈出來控油 。然後再把火稍微開大一點兒,等炸糕定形後,
2、做好的燙麵團無論在手