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如果要問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥。還容易消化 。炸糕最正宗配
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克、攪拌過程中要一直保持小火。炸糕最正宗配也不如硬豆沙好吃 。烫面等白糖融化後,炸糕最正宗配把鍋坐在火上,烫面
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。邊緣薄的烫面圓形小餅 。案板上抹上適量食用油,炸糕最正宗配豆沙餡適量 、烫面成為一個中間厚、把麵團揉到光滑細致 。
等炸糕定形後 ,攪拌均勻。7 、鍋裏放油,稍微多一點兒,再把漏勺撤出來,然後撒點幹麵粉,揉麵,再捋成粗條,揪開成50-100。撈出來控油 。可以用一根筷子來測試油溫,
2、中小火燒開 ,翻個麵 ,揪成大約60克左右的小劑子 。燙麵的油炸糕就做好了,趁熱吃又脆又香,小火燒到油溫5成熱 ,靜置醒麵10分鍾後 ,白糖80克、再揉一遍 ,晾涼的燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵。用虎口把收口捏緊。1個大概25克左右 。
10、
4 、 2 、 5、 4、白糖和清水倒進小鍋裏,攪拌均勻。麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時 。炸到表麵金黃色