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山粉指的是山芋粉,是屬於木薯粉,從植物木薯中提出來的。曬出來的山粉什粉山粉做出來的圓子才好吃。漂好的山粉什粉都放在原來農村盛水的大缸裏,
山粉以蕨根粉為正品,葛粉次之,現多用番薯粉。製作山粉的山粉什粉流程可謂是非常的複雜 ,
野生的山粉就是俗稱的蕨根粉,是白色的 。一般紅薯成熟的山粉什粉季節是9月份