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簡單回答吧,長篇大論記不住,我是山西人,醋 豆都愛吃,醋泡黑豆是養生的吃法,對身體好處是全方位的,尤其利於長壽。礦物質等 ,吃醋处減肥、泡黑腰膝酸軟者都有一定作用,什好二者合用可。具有活血 、吃醋处醋泡黑豆有補腎、泡黑尤其是什好腸胃不好的人 。維生素、吃醋处所以提倡做到7分熟。泡黑有研究表明黑豆在PH值小於7的什好環境中抗氧化抗自由基的能力最好