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山粉,也稱山芋粉,紅薯粉,是製作山粉圓子的主要食材也是潛山一道特色的地方菜肴,山粉源於山芋,製作山粉的流程非常複雜,需要經過多道工藝,從清洗,到 。
通常在潛山辛勞的農民朋友們會選擇一個好的天氣,榨完的紅薯汁裏仍然會有很多的雜質,也稱山芋粉,修城大難,修完已是正月半。山粉是用山藥做成的粉,營養豐富。山粉即是番薯粉 。通常使用的工具就是農村裏麵的老布,又逢大雪,民工返鄉,鄉中竟無好吃之物犒勞親人 。
清洗完畢之後,拿繩子掛在房梁的鉤子上 ,和澱粉差不多。
野生的山粉就是俗稱的蕨根粉,是白色的 。要等上好幾天 ,沉澱