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將煮好的蘿卜絲用刀剁碎,再用手擠幹多餘的水,稱一下它的重量(假定為A克),備用; 2 、蔥末、炸丸花椒粉、炸丸醬油2茶匙。炸丸待油溫六成熱時改為小火 ,炸丸使肉餡有彈性 。炸丸料酒 、炸丸繼續攪拌幾分鍾