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成熟後的西梅外皮呈紫紅色,顏色豔麗果形飽滿,每一顆曬足了陽光的西梅,都覆蓋著薄薄的“糖霜”——這是在西梅生長過程中,吸收的糖分自然凝結而成的“果粉”。西梅屬薔薇科,成熟李屬,歐洲李種,也稱為智利西梅、冠幅可達2.5米 。颜色定植後第2~3年結果,成熟基本能避開北方的颜色晚霜危害 。
西梅它是形狀跟杏梅差不多,當它成熟了表皮就是深紫色的,果肉呈琥珀色 。
西梅有紫色和紅色則是因為其品種多樣,會出現紫紅色、抗旱、成熟顏色比較深,颜色光澤度也比較好的西梅,成熟