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發芽的大蒜可以吃的,隻是口感水分少,不如沒發芽的大蒜那麽爽脆,它不像馬鈴薯,發芽了會有毒,這個可以放心食用。低聚糖和多糖類 、发芽由根、发芽鱗莖本身是发芽由變態枝條發育而來 ,而且,发芽長芽的大蒜比沒長芽的大蒜營養價值更高,更有利於恢複體力 。
大蒜基本上家裏做飯每道菜裏麵都可以放,所以買的時候一買就買很多。
發芽的大蒜也可以吃 不過,大蒜發芽後肉質會變空