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一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘、製作橘 。用种選用的陈皮橘子皮都要盡量薄 。柑橘什麽的用种都可以。什麽季節的陈皮最好?還應注意些什麽?
一 、厚1~4mm 。用种還是陈皮用黃桔子皮,
用种若的自己想在家做陳皮的話,建議買橘子皮較薄的橘子,這樣的橘子皮更方便製作陳皮。外表麵橙紅色或紅棕色 ,用种
另外,陳皮以川陳皮和廣陳皮為優,其中廣東新會陳皮,堪稱陳皮中的上品,它是采用大紅柑皮製成的,曆經了三年或三年以上的儲存。但是,橘子皮也是可以代替陳皮來用 。做陳皮的橘子要選用成熟的橘子的皮來晾曬,因為未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陳皮的功效是不一樣的。
1 、有的呈不規則的片狀 ,質稍硬而脆 。基部相連 ,附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束 。
2、
正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗