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山粉,也稱山芋粉,紅薯粉,是製作山粉圓子的主要食材也是潛山一道特色的地方菜肴,山粉源於山芋,製作山粉的流程非常複雜,需要經過多道工藝,從清洗,到。
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野生的山粉就是俗稱的蕨根粉,是白色的。
山粉以蕨根粉為正品,葛粉次之,現多用番薯粉。漂好的都放在原來農村盛水的大缸裏