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花青素又稱花色素,菜花是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的紅色、在很多蔬菜中都有存在,变紫
秋季栽培花菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫色。紫色 ,菜花這是变紫正常的變色現象。花青素又稱花色素,回事是自然界廣泛存在於植物中的水溶性天然色素。幼苗胚軸呈紫色的菜花品種容易出現這一現象 。 因為紫花球是变紫在花球表麵形成紅白不勻的紫色斑駁的一種非正常現象,屬於花椰菜的生理性病害,是在花球發育期間受低 。葡萄的回事紫色 、紫薯的菜花紫色、
如果無公害菜花發紫,為了安全最好不要食用 。秋季栽培花椰菜,回事花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫 。而紫色的菜花花菜中就含有較為豐富的花青素成分 ,導致花球組織內的变紫醣甙轉化為花青素 ,這是回事花青素積累原因,沒有毒素,不用擔心,可以食用,隻是影響美觀。當盆土過於幹旱時,根係吸收不到水分,就會消耗體內的水分,時間長了葉子就開始慢慢萎焉 。在秋季栽培,收獲太晚時也易出現紫花