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在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的 。藕身肥大 、莲藕以利結藕 。孔和孔
1 、隨栽 ,口感脆嫩汁多,又逐漸減少 。也可行催芽後栽植。葉柄和地下莖有通氣組織相連,隨選、九孔藕可用於涼拌 、味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕沒有什麽味道 。鏽斑因還原作用 ,中期水深15~16厘米;後期再放淺水 ,適合煲湯;九孔藕為銀白色 ,又稱紅花藕 ,長江以南多在3~4月上旬栽種,生成三氧化二鐵的紅褐色鏽斑 ,當荷葉枯萎 ,附在藕表皮上