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7 、烫面然後撒點幹麵粉,炸糕最正宗配揉麵,再捋成粗條,揪開成50-100。迅速攪拌成一個不粘手的烫面燙麵麵團,食用油適量 。
燙麵炸糕做法小提示: 1、
3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用。
4 、
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。小火燒到油溫5成熱 ,油溫升高,把麵粉倒入鍋中