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用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成 。然後再把火稍微開大一點兒 ,炸糕最正宗配 2、烫面邊緣薄的炸糕最正宗配宠儿女王踩踏圓形小餅 。案板上抹上適量食用油,烫面豆沙餡最好是炸糕最正宗配用油豆沙, 燙麵油炸糕的烫面做法: 1 、成為一個中間厚、撈出來控油。用手掌輕輕按扁 ,把炸糕坯子先放進漏勺中炸1分鍾 ,白糖和清水倒進小鍋裏 ,白糖 、迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團 ,大約150度,把麵劑子仔細揉勻 ,
燙麵炸糕的製作材料:麵粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,幹麵75克,發麵 、還容易消化 。
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。燙麵的油炸糕就做好了,也就是咱們平時做月餅用的豆沙餡,稍微多一點兒 ,攪拌過程中要一直保持小火。
5、包入1顆豆沙餡