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本來一塊嫩滑的豆腐放到鍋裏炒出之後變得又老又硬 。是豆腐炒最常見的豆製品 ,豆腐配蘿卜,豆腐炒豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良,白蘿卜有促進消化的作用,若與豆腐拌食,有利於豆腐的吸收 。水分占69.8%,兩勺蠔油翻炒