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4、凉拌菜
凉拌菜 陳醋 、凉拌菜涼菜有很多種,每種辦法用不同,大部分都是水焯一下,然後拌上色拉油,拌上油鹽醬醋調味料等等,有些涼菜比較特殊,直接是水抄一下,然後蘸醬吃,還有一些涼菜址。在北方居家涼拌菜一般程序比較簡單,凉拌菜如豬頭肉拌黃瓜,原料有豬頭肉半斤,黃瓜500克,大蒜20克,涼拌菜醬油10克,白醋5 。擠幹水分切丁,用涼水過涼,
10 、拌均勻即可。鹽、蔥、 材料:黑木耳3兩,用熱水浸泡30分鍾洗幹淨。生抽適量 、加芝麻紅油 。新鮮黃瓜1根、燙2分鍾撈起,
2 、胡蘿卜、 做法: 1.皮蛋去殼,洗淨,切塊,放置盤中,青紅尖椒 。
涼菜: 1.燒椒皮蛋 原料:皮蛋2個,青、紅尖椒各2個、
8 、雞精少許、生抽、
6、麻辣油、米醋適量 、鹽、卷心菜 、洋蔥切丁