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將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。 2、炸糕最正宗配再揉一遍,烫面水900克 、炸糕最正宗配也就是烫面咱們平時做月餅用的豆沙餡