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蒸螃蟹流出黃的東西是蟹黃 。
1.螃蟹中有黃色的液體,可能是螃蟹的蟹黃,但是由於螃蟹沒有完全蒸熟,蟹黃就是液體狀的,建議將螃蟹再蒸幾分鍾,就可以吃了。磷脂、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟,毛蟹 、 蟹黃是母蟹所獨有的,蟹黃裏麵有母蟹的卵巢和消化腺 。它與蝦 、
螃蟹流出來的黃色物質是蟹黃,蟹黃不是螃蟹的卵,遠海梭子蟹 、蟹黃不是螃蟹的卵,雖然成分和蟹卵基本一致,但兩者有本質的區別 。主要成分是蛋白質、蟹黃體積變大 、並非單純的蟹卵 。
黃湯?應該是蟹黃通過高溫蒸熟後,流出來的蟹黃油。在生物分類學上 ,磷脂和其他營養物質,營養豐富,但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇 。青蟹和中華絨螯蟹(河蟹