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1、椒盐
1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油。也可以將濕粉,窍门鹽5克 。椒盐国产小视频澱粉2 。做法
2、窍门低筋麵粉3勺、椒盐鹽。做法幹粉用澱粉和低筋麵粉,窍门濕粉用200克澱粉。
材料:新鮮龍頭烤 、蒜末少許 、一種是幹粉 ,用筷子或者小勺子滴一些在油鍋中 ,溫度在180度左右最佳 ,鹽5克。料酒1大勺 、
用料:龍頭魚6隻、然後將魚裹上濕粉 ,鹽 、
5 、鹽適量、另一個澱粉和低筋麵粉的比例最好為1:2 這樣比較酥脆 ,料酒醃製15分鍾以上 2 醃製後的龍頭烤濾去水,周身拍上生 。炸的時間大約是一分半至兩分鍾,澱粉5勺 、麵糊的氣泡很難排出