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壽司在常溫下過夜可能會產品細菌,寿司不衛生,所以不建議食用。
沒有放進冰箱的可隔隔夜壽司由於細菌滋生,食物已經變質,不可繼續食用;從冰箱裏取出的壽司可以加熱 。亞硝酸鹽,夜吃女主男奴米飯等搭配上一些配料製作而成的寿司 ,但是可隔一般來說還是可以食用的 。
將壽司放置在冰箱中冷藏,可以降低食物的腐敗速度,隔夜後還是可以吃的,但是長時間放在冰箱中,就算沒有變質,也會影響食用口感