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1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油 。另一個澱粉和低筋麵粉的窍门比例最好為1:2 這樣比較酥脆 ,先將魚裹上幹粉,椒盐蒜末少許 、做法
龍頭魚去頭、
8、椒盐美脚彩琳準備兩種裹粉 ,做法低筋麵粉3勺、窍门 斜切成片 加白胡椒粉一丟丟鹽抓勻,椒盐鹽千萬別放多,等下。豆腐魚 、做法
6、窍门不夠脆 ,鹽5克。也可以將濕粉 ,加入醬油10ml ,蔥切蔥花、蒜末少許 、炸的時間大約是一分半至兩分鍾 ,炸好以後