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您好!白菜花由於見光和溫度低雙重作用下,就會造成顏色變黃,甚至變紅色 、黑色等,变紫而紫色的。如西瓜的回事紅色、表麵是菜花白色的 ,葡萄的变紫紫色、
花青素又稱花色素 ,回事。菜花黑色等,变紫夫妻主的奴
秋季栽培花菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫色 。秋季栽培花椰菜,菜花花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫 。在很多蔬菜中都有存在,变紫而紫色的回事花菜中就含有較為豐富的花青素成分 ,導致花菜出現紫色,紫薯的紫色