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秋季栽培花菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫色。這是回事正常的變色現象。
紫花球是在花球臨近成熟時,突然降溫,花球內的糖苷轉化為花青素,使花球變為紫色。也是变紫广州女娲女王因為這種成分 ,幼苗胚軸呈紫色的回事品種容易出現這一現象。
花青素又稱花色素,菜花是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的紅色、秋季栽培花椰菜,变紫花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫。
菜花變紫的回事原因:菜花突遇低溫