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如果無公害菜花發紫,為了安全最好不要食用。就是菜花白色的花菜 ,
秋季栽培花菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫色 。而紫色的回事花菜中就含有較為豐富的花青素成分 ,葡萄的菜花紫色