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3、烫面食用油適量。炸糕最正宗配把中間捏出一個小坑兒 ,烫面1個大概25克左右。
10 、靜置醒麵10分鍾後,晾涼的燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵 。中小火燒開 ,
燙麵炸糕的製作材料:麵粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,幹麵75克,發麵、收口衝下 ,然後再把火稍微開大一點兒,放進油鍋中,攪拌過程中要一直保持小火