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月餅,月饼抑製微生物的保质繁殖 。
因為添加了防腐劑,因為大多數的月餅需要進行烘烤,在烘烤過程中,能夠減少月餅中的水分,殺死其中的微生物,抑製微生物的繁殖。
月饼 3、保质放了防腐劑保鮮劑。團圓餅等 ,
月餅本身高糖高油,水份不多,不容易壞,可以放一年不壞。月餅最初是用來拜祭月神的供品。流心月餅的保質期是75天。器皿需要進行消毒,包裝月餅的保質期一般為2個月到3個月。祭月 ,月餅本身高糖高油,水份不多,不容易壞,可以放一年不壞。
大多數的月餅需要進行烘烤 ,
其實月餅的保質期一般都比較短,保質期長的月餅大多可能都是因為防腐劑的過量使用,而過量的防腐劑顯然對人體是不利的。實際上是古人對月神的一種崇拜活動。
月餅之所以能長時間保存,主要有三個原因:不少月餅是烘焙加工而成,在生產過程中經過高溫烘焙,經曆了多次滅菌處理,裏裏外外的微生物早已被殺滅殆盡