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蒸螃蟹流出黃的東西是蟹黃。
螃蟹屬軟甲綱 ,流出蒸的黄东西時候把蟹背朝下,蟹黃會流出來少一點
清蒸螃蟹流出黃的東西其實就是蟹黃,想要蟹黃不流出來,就要注意這幾點,在蒸的時候一定要冷水下鍋,蟹蓋朝下,肚子朝上,鍋裏麵蒸的水也不能太多 。呈鮮豔的螃蟹橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟,油脂、流出