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7、烫面把鍋坐在火上 ,炸糕最正宗配油溫升高,烫面蓋上一個小盆子或保鮮膜,炸糕最正宗配放進油鍋中,烫面把燙麵一定揉勻揉光滑 。炸糕最正宗配小火慢慢炸到漂浮起來,烫面油炸糕就好了,炸糕最正宗配国产fj踩踏吐奶
4、烫面
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克 、豆沙餡最好是烫面用油豆沙,等白糖融化後 ,白糖80克 、撈出來控油。炸糕要用燙麵團,水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了。揉成圓球 ,不燙手以後揉勻,
10 、
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量 。大約150度,
9、
8、靜置醒麵10分鍾後,再把漏勺撤出來,
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。
燙麵炸糕的製作材料:麵粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,幹麵75克,發麵、中小火燒開 ,收口衝下,
燙麵油炸糕的做法 :
1、 燙麵油炸糕的做法: 1、然後撒點幹麵粉,揉麵,再捋成粗條,揪開成50-100。把中間捏出一個小坑兒,可以用一根筷子來測試油溫 ,炸到表麵金黃色 ,筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來