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正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗。使用沒有成熟的用种橘子製作陳皮,口感會比較差。另外就是陈皮。
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茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會柑,紅橘 。
另外,陳皮以川陳皮和廣陳皮為優,其中廣東新會陳皮,堪稱陳皮中的上品,它是采用大紅柑皮製成的,曆經了三年或三年以上的儲存。質稍硬而脆。附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束 。做陳皮的橘子要選用成熟的橘子的皮來晾曬,因為未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陳皮的功效是不一樣的。在不同的地區,什麽季節的最好?還應注意些什麽?
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