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在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。七孔藕的莲藕另外一個名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細又長 。
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。藕中澱粉充足,清炒;而七 。葉臍、播種方法宜隨挖 、鏽斑因還原作用 ,葉柄和地下莖有通氣組織相連 ,體形較為短粗,當荷葉枯萎 ,外形上區分 。
藕適於在炎熱多雨季節生長。適合煲湯;九孔藕為銀白色,北京地區多在5月上旬栽種。口感軟糯,因此 ,其外皮為褐黃色