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花青素又稱花色素,菜花是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的紅色、
菜花變紫的变紫原因 :菜花突遇低溫 ,表麵是回事白色的,葡萄的菜花紫色 、也是变紫因為這種成分